Es ging am 23.12. fest richtung Heiligabend und da wurde sich "halbes Schwein auf Toast" gewuenscht. Nur Toast war mir zu einfach also gabs einen großen Knoedel der im Sous-Vide Bad gelandet ist und zum servieren aufgeschnitten wurde.
Zwiebeln kleinmachen und anduensten, da es Heilig Abend werden sollte und kein Diaetessen, geschah dies mit ordentlich Schmalz:
In der Zwischenzeit Toast leicht antoasten und dann kleinmachen:
Die Zwiebeln mit dem Schmalz dazu:
Mit 3 Huehnereiern und etwas Milch verkneten:
Formen:
So sah er fertig nach dem Sous-Vide Bad aus:
