Mittwoch, 5. Oktober 2022

Karamellisiertes?

 Zwiebeln oder Jalapenos (im Jalapenofall: 1 Glas):

200gr Zucker

100gr Apfelessig

1/2 TL Kurkumapulver

1/2 TL gemahlener Ingwer

500gr rote Zwiebel oder 1 Glas Jalapenoscheiben.

Sud ansetzen, wenn es koechelt Zwiebeln oder Jalapeno dazu und koecheln lassen.







Zwiebelkuchen ohne Teig.

60gr Butter (gibts hier normal nicht also Kraeuterbutter abgepackt in 3x 20gr genommen)

3 Eier,

500gr Zwiebeln,

125g geriebener Kaese,

alles durchmixen und die Kastenform mit Bacon auslegen. Kastenform fuellen und ueberstehenden Bacon drueberschlagen. Bei 180°C 45-60 min backen, umstuerzen auf Backblech oder Servierplatte und restlichen Kaese (sofern man eine 250gr Tuete gekauft hat drueberstreuen) und warten bis der Kaese geschmolzen ist.

Mit karamellisierter Zwiebel und frischen Schalotten: