Donnerstag, 26. Mai 2022

Schaelrippen in kurz.

Aufm Feiertag muss ja auch mal gegessen werden. Habe mir gestern spontan Schaelrippen ausgesucht: 
Diese wurden von der Silberhaut befreit und gewuerzt, sowie mit suessem Senf bestrichen:
Ein herrliches geschmadder. Gebettet auf Zwiebeln ging es mit Alufolie abgedeckt bei 150°C Umluft in den Backofen (ohne Vorheizen), zwischenstand nach 1,5h;
Nach 2h gings dann aus der Edelstahlform aufs Backblech:
Aus den Zwiebeln und der Fluessigkeit in der Form war mit BBQ Sauce schnell eine Glasur zusammenpueriert und durfte rundun um die Rippchen Platz nehmen:
Temperartur blieb gleich aber die naechste Stunde blieb das ganze unbeachtet. Nach insgesamt 3h loeste sich das Fleisch von den Knochen und es konnte gegessen werden. Die dunkle Farbe ist nun wieder nahe der BBQ Sauce die dazugegeben wurde und keineswegs verbrannt:
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