Fuers Rotkraut:
Zwiebeln, Apfel und Wildpreisselbeeren anschmurgeln:
Das Rotkraut dazu und das ganze mit einem Lorbeerblatt vor sich hin koecheln lassen:
In der Zwischenzeit die Ente innen und aussen wuerzen und mit Zwiebeln und Apfel fuellen, mit etwas Bruehe ab in den Backofen:
Zwischenstand Rotkraut und Ente:
Kurz vor Schluss die Aepfel und Zwiebeln aus der Ente sowie die Bruehe in einen Topf geben die Ente mit Oberhitze zurueck in den Backofen:
Topfinhalt durchpuerieren und fertig ist die Sauce.
Hier alles fertig zum Essen:
