Den Octopus 2h bei 89°C ins Sous-Vide-Bad schicken und in derzeit, Mais, Cherrytomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Fruehlingszwiebeln, Gurken, Petersilie kleinmachen, Mais, Tomaten und Gurken vorher abtropfen lassen, durch das Abschmecken mit Olivenoel und Gurkenwasser zusaetzlich zu Salz/Pfeffer/Kraeutern wirds noch feucht genug.
Wenn die Octopustentakeln fertig gegart sind: saeubern, in handliche Stuecke und ab in die Schuessel:
Zum Wohl!
Schnell gemacht, Baerlauchquark, 2 rote Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, 3 hartgekochte Eier, 250gr Forellenfilets und ein Mixer:
Alles in den Mixer, mit Salz, Pfeffer und Olivenoel abschmecken/cremigkeit einstellen und fertig:
Fertig, schmeckt sehr gut auf Zwiebelbaguette
Wieder mit Gulasch, Zwiebeln, Paprika, Hela Schaschlikketchup, Tomatenketchup, und Bauchspeck.
Fleisch mit MD und Zwiebelwuerfeln gewuerzt und mit Zwiebeln und Paprika gespießt:
Anbraten:
Ab zum Schaschlik:
Endergebniss:
Pflaumen, Zwiebeln, Schattenmorellen, Cola, Tomatenmark und ab dafür:
Die Fluessigkeiten dazu:
Aufkochen und einreduzieren lassen:
Zum schluss hin einmal durchpuerieren auch wenn sich die meisten Fruechte und Zwiebeln laengst in Ministuecke aufgeloest haben:
Der Smoker, auch wenn er mit Gas betrieben wird brauchte mal wieder eine Aufgabe also gab es Huehnerbeine aus dem Rauch.
Gewuerzt mit Pfeffer und Magic Dust:
Und ab in den schwarzen Schrank:
Ca. 60 min bei ~120°C und bei einer Kerntemperatur von 72°C war Feierabend:
