Sonntag, 3. Juli 2022

Resteburger

 Von gestern waren Bratwuerste ueber also gabs die Burger halt ohne Frikadelle.

Fertigbild:



Erstmal Bacon auslassen:

Wurst vierteln und mit Cheddar belegen:



Im Baconfett dann Gemuesezwiebel auf Temperatur gebracht und die Wuerstchenteller gingen so in die Mikrowelle:


2 Eier fanden sich auch noch und durften mit dazu:


Bacon und Remoulade drauf:


die ueberbackene Wurst, Zwiebeln, Gurken, noch etwas Bacon und Burgersauce:





Fertig :) Einer reichte voellig zum satt werden.


Montag, 27. Juni 2022

Ansatzschnaps? Ansatzschnaps.

Ich wollte schon laenger mal was in der Richtung ansetzen, jetzt habe ich ein Zeitfenster dafuer gefunden und experimentiere mit meinem ersten Schnapsansatz aus Doppelkorn und imho passenden Zutaten. Geplant ist, dieses fuer 6 Wochen ziehen zu lassen noch ungezuckert und oefter durchgeschuettelt.

Fangen wir an mit Suessholzwurzel, frueher schon gerne mal auf einer Rumgekaut, wanderte diese nun im Verhaeltniss 1: 7 Korn in ein Einmachglas:


Keine 24 Stunden spaeter war der Korn schon gut dunkel:

Bei einer Sorte wollte ich es nicht belassen und habe Anissamen im gleichen Verhaeltniss wie das Suessholz angesetzt:


Auch hier dauerte es bis zur Dunkelfaerbung keine 24 Stunden:

Mit einem etwas kleineren Glas habe ich dann eine Mischung von Suessholz und Anis angesetzt: 0,5:0,5:7 



Auch hier dauerte es keine 24 Stunden bis zur Dunkelfaerbung:

Just 4 Fun wurde noch ein Bonbonansatz gestartet:


Keine 24 Stunden bis aufgeloest und macht die Nase frei:

Bis zum abgießen und filtern werden die Glaeser zwischendurch gut durchgeschuettelt. Ich bin gespannt wie sich das Ganze entwickelt, Ideen fuer weitere Mischungen mit Suessholz und Anis habe ich schon.


Donnerstag, 23. Juni 2022

EierBaconsalat ohne Mayo

 Nach Aufstrichen/Cremes/Quarks wie mit Thunfisch und Lachs oder Roter Beete wollte ich das mal in einem BaconEiersalat austesten, weniger Fett als Standardremoulade hats auch noch.

Minischalotten ausziehen und in das Kuechenmoped geben:


Nebenbei die Eier kochen:

Frischkaese zu den Schalotten:


Pfeffer und Senf: 


Während die Eier abkuehlen die Baconwuerfel auslassen:



Und dann absieben:



Erstmal aufheben, abkuehlen lassen und die Eier schneiden, Eigelb mit ins Moped und das Eiweiss in den Topf:



Den Bacon mit zum Ei:


Nachm Moped durchstarten war mir das ganze etwas fest, also noch etwas Baerlauchquark dazu:


und ab zum Rest, abschmecken mit Pfeffer und fertig, das Baconfett habe ich verworfen da war durch die bisherigen Zutaten fuer meinen Geschmack genug dran:




Sonntag, 19. Juni 2022

Grobe Bratwurst und Pollo Fino an Kirschenholzrauch

 Das neue Spielzeug musste endlich eingeweiht werden, also vorbereiten:




Dann die Bratwurst rein und das Pollo Fino, letzteres wurde nur mit frisch gemahlenem Pfeffer unter der Haut und Magic Dust auf der Haut gewuerzt:

Und dann hieß es warten bis fertig. Das Pollo Fino hat 75°C Kerntemperatur bekommen:

Und ab auf den Teller:



Freitag, 17. Juni 2022

Rote Beete Quark

 Mal nen "mussweg" Quicky rote Beete, Guerkchen, Kraeuterquark light (musste weg), 3 kleine Huehnereier, 3TL Mayo, und etwas Salz + Pfeffer:

Nach und nach im Moped hacken/vermengen:


Und fertig abgeschmeckt: