Ich hatte Rippchen und Huehnerbrust mariniert und Sous-Vide vorgegart. die Huehnerbrust als ganzes ist kein Problem aber in streifen geschnitten zeigte sich halt, sie war eher zum pulled chicken geeignet aber der Reihe nach:
Akklimatisieren aufm Kamin (Huehnerbrust mit Curry, Thymian und Rosmarin Sous-Vide gegart):
Kleingeschnitten:
Die Fluessigkeit aus den Sous-Vide beuteln wurde mit einer guten Currysauce, Currypulver und Kraeutern spaeter noch gestreckt aber hier erstmal der Beutelinhalt:
Fruehlingszwiebeln dazu:
Soweit so gut. Bohnen, Moehren, Paprikagemuese dazu sowie die Fluessigkeit verursachten bald eine Aufloesung der Huehnerbrust (hier umgezogen in einen Topf):
Lecker war es trotzdem und das Gemuese wurde bissfest belassen damit Struktur im ganzen bleibt:
